Dove mangiare a Minorca: un itinerario di sapori che si percorre solo in auto

Minorca non è solo spiagge: è una delle dispense meglio custodite del Mediterraneo. Caldereta di aragosta, formaggio di Mahón con Denominazione di Origine, sobrasada, pesce fresco del giorno, risotti marinari e ensaimadas. Ma c'è un dettaglio da sapere prima di venire: i posti migliori per mangiare non sono tutti insieme, ma sparsi per tutta l'isola, molti in paesi di pescatori e angoli dove l'autobus non arriva. La buona gastronomia minorchina è, quasi sempre, un itinerario in auto. Ti raccontiamo cosa mangiare e in quale zona cercarlo.

Fornells: il tempio della caldereta di aragosta

Se puoi fare una sola tappa gastronomica, che sia Fornells, il paese di pescatori del nord. È la capitale indiscussa della caldereta di aragosta, il piatto più emblematico dell'isola: aragosta fresca cotta a fuoco lento con cipolla, pomodoro, aglio e un tocco di brandy, servita con pane da inzuppare. È un piatto caro (di solito 50-80 € a persona) e un vero rituale, ma provarlo una volta nella vita nel suo luogo d'origine ne vale la pena. Un avviso pratico: in alta stagione bisogna prenotare con due o tre settimane di anticipo, e la stagione di pesca dell'aragosta finisce a inizio settembre. Fornells è al nord, a circa 30-40 minuti in auto da Mahón, senza trasporto pubblico comodo: qui l'auto è indispensabile.

Il porto di Mahón: pesce fresco con vista

La riva del porto di Mahón —uno dei più grandi porti naturali del mondo— concentra una grande varietà di ristoranti con terrazze sull'acqua. È il posto ideale per pesce e frutti di mare freschi del giorno, risotti e, come no, aragosta preparata in mille modi (alla piastra, con uova e patatine, in risotto). Molti locali comprano direttamente al mercato del pesce di Mahón. È una zona comoda se alloggi vicino, ma per scendere al porto e parcheggiare senza stress, avere l'auto rende tutto più facile.

Es Castell e Cales Fonts: cenare in riva al mare

Vicinissimo a Mahón, il paese di Es Castell custodisce uno degli angoli più belli per cenare: Cales Fonts, un piccolo porto di pescatori con le antiche grotte trasformate in ristoranti e terrazze sul bordo dell'acqua. Pesce fritto, frutti di mare e atmosfera marinara al tramonto. È una tappa perfetta se alloggi nella zona di Es Castell o Punta Prima.

Ciutadella: alta cucina e tradizione

All'altro capo dell'isola, Ciutadella è l'epicentro gastronomico dell'ovest. Il suo centro storico medievale nasconde dai ristoranti di alta cucina (diversi chef rinomati lavorano il prodotto locale di stagione) alle taverne di cucina tradizionale molto economiche. È il posto per un pasto speciale. Da Mahón sono circa 45 minuti in auto; dalle zone del sud, meno. Senza auto, andare e tornare da Ciutadella per cena è complicato.

L'interno: formaggio di Mahón e agriturismo

Il centro dell'isola —Alaior, Es Mercadal, Ferreries, Es Migjorn— è dove batte la Minorca rurale. Qui si produce il famoso formaggio di Mahón-Menorca (puoi visitare i caseifici e comprarlo in origine), e ci sono agriturismi e ristoranti di campagna dove si cucina con verdure dell'orto proprio e carne dell'isola. È un volto di Minorca che molti turisti si perdono, proprio perché è nell'interno e si raggiunge solo in auto. Ne vale davvero la pena.

Cosa provare assolutamente

• Caldereta di aragosta: il piatto stella, soprattutto a Fornells.
• Formaggio di Mahón-Menorca (DO): stagionato o semi-stagionato, dal sapore intenso.
• Sobrasada: l'insaccato baleare per eccellenza.
• Aragosta con uova e patatine: meno famosa della caldereta ma deliziosa.
• Risotti marinari: brodosi o asciutti, con aragosta o frutti di mare.
• Ensaimadas e greixonera: per il dolce finale.
• Gin di Minorca: eredità dell'epoca britannica, base della tipica "pomada" con limonata.

L'itinerario gastronomico ha bisogno dell'auto

Come vedi, mangiare bene a Minorca è un viaggio per tutta l'isola: la caldereta al nord, il pesce nei porti, l'alta cucina a Ciutadella, il formaggio nell'interno. Riunire tutti questi sapori è possibile solo con l'auto: i posti migliori sono in paesi e angoli lontani, molti senza trasporto pubblico, e spesso bisogna prenotare e arrivare con margine. Con un'auto a noleggio puoi creare il tuo itinerario di sapori al tuo ritmo, un giorno a Fornells, un altro a Ciutadella, un altro scoprendo un agriturismo nascosto. Se arrivi in aereo, offriamo noleggio auto all'aeroporto di Minorca con consegna al Parking P1, prezzo chiuso senza franchigia né deposito e chilometraggio illimitato perché nessun sapore ti sfugga. E per organizzare il resto del viaggio, dai un'occhiata alla guida a spiagge e cale e alla guida nord-sud.